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Halal dès la naissance de l'animal
jusqu'à son abattage, le conditionnement de la viande, sa
purification et toutes les étapes de préparation.
Pour
chaque étape, l'obligation de laisser des traces est obligatoire. Toutes
ces données sont envoyées au progiciel qui les traites, les classe,
les codifie et les redistribue.
Le processus
externe de traçabilité consiste à mettre toutes ces données à la
disposition du consommateur en lui permettant de les consulter, soit
par téléphone, soit par internet.
Il lui suffit juste de se munir du
numéro de lot figurant sur l'emballage du produit... |
